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TARTELLE CON TARTUFI, BRESAOLA E MELE

Posted on08-03-2021
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 tartelle di pasta frolla o brisè
100 grammi di rucola
50 grammi di parmigiano stagionato
12 fette di bresaola
tartufo macinato Valnerina Tartufi
½ mela rossa bio
succo di un limone
5 cucchiai di aceto di mele

Pulire la rucola e tagliare a fettine la mela bio dopo averne lavato accuratamente la buccia. Versarvi il succo di limone. Quindi preparare le tartelle mettendo due fette di bresaola, qualche fettina di mela, aggiungere il tartufo Valnerina Tartufi, il parmigiano tagliato a scaglie, la rucola curando l’immagine. Irrorare con la vinaigrette ottenuta emulsionando l’olio, l’aceto di mele, sale e pepe fino ad ottenerne una salsa.

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